Davide De Rose

Pesto alla genovese: ricetta originale

Pesto alla genovese: ricetta originale

La prima ricetta del pesto alla genovese risale alla metà dell’ 800 e da allora, salvo qualche modifica, sbrigativa, quale l’ utilizzo di frullatori, non è cambiato nulla. Un vero pesto alla genovese, infatti richiede l’ utilizzo di un mortaio e un pestello di legno e tanta, tanta, pazienza. La lavorazione del prodotto deve avvenire […]