Davide De Rose

Cheesecake salata con pesto genovese

Cheesecake salata con pesto genovese

Ma chi lo ha detto che il pesto alla genovese, debba essere utilizzato solo come condimento per la pasta, o che la cheesecake debba essere un dolce caldo o freddo? Vi proponiamo un piatto veloce, fresco, profumato, ottimo per le serate estive come parte di un happy-hour, ma anche da realizzare in inverno come ulteriore […]

 Davide De Rose

Pesto alla genovese: ricetta originale

Pesto alla genovese: ricetta originale

La prima ricetta del pesto alla genovese risale alla metà dell’ 800 e da allora, salvo qualche modifica, sbrigativa, quale l’ utilizzo di frullatori, non è cambiato nulla. Un vero pesto alla genovese, infatti richiede l’ utilizzo di un mortaio e un pestello di legno e tanta, tanta, pazienza. La lavorazione del prodotto deve avvenire […]