Quinoa: proprietà salutari

Caterina Stabile

Quinoa: proprietà salutari

Grazie alle diete sempre più diffuse e specializzate nel regime alimentare dei vegetariani e dei celiaci, si sono imposti all’attenzione diversi alimenti di origine esotica tra cui la quinoa, pianta erbacea originaria del Sud America, che si afferma tra gli alimenti green più apprezzati visto che garantisce un alto contenuto di aminoacidi essenziali a cui si associano poi un gran numero di proprietà.

Esistono diverse varietà di quinoa, in particolare quella rossa e quella bianca originarie di alcuni stati sudamericani quali: Perù, Bolivia o Messico.

Benefici del quinoa

Proprietà nutrizionali nonchè alleato che favorisce un buon funzionamento del sistema circolatorio

Tra le virtù più importanti della quinoa ci sono dell’elevate proprietà nutrizionali a cui si aggiungono quelle detergenti e tensioattive, la quinoa è un alimento altamente digeribile e proteico, contiene un buon apporto di proteine vegetali, inoltre è poco calorico ma ricco di diversi sali minerali e vitamine. Questo cereale dovrebbe essere inserito regolarmente nella propria alimentazione in quanto oltre ad essere un alleato dell’intestino permette di diminuire problemi quali: l’acidità gastrica, la gastrite e l’ulcera. La quinoa è anche un valido aiuto per il sistema circolatorio e contro il colesterolo cattivo in quanto è ricco di acidi grassi polinsaturi, in particolare di acido linoleico; il cereale è prezioso anche per i muscoli; la quinoa viene inoltre indicata per prevenire l’emicrania. In particolare si deve al pericarpo attribuire dei benefici per la salute, ed infatti l’involucro sottile che avvolge il seme trova applicazione anche in ambito cosmetico: l’estratto del pericarpo possiede delle proprietà esfolianti da ascrivere al contenuto di saponine, polifenoli e polisaccaridi. In commercio iniziano a farsi vedere diversi prodotti topici a base dell’estratto di pericarpo di quinoa indicati per le pelli più delicate; inoltre grazie alla proprietà schiumogena delle saponine contenute nel cereale, si trovano in commercio diversi shampoo dall’azione detergente e tensioattive.  Tra le proprietà curative della quinoa non va trascurata l’azione anticancro attivata principalmente dal contenuto di flavonoidi.