Ricette estive: Panino ai 5 cereali con verdure grigliate

Davide De Rose

Ricette estive: Panino ai 5 cereali con verdure grigliate

Per coloro i quali, anche in estate sono a dieta, e per tutti coloro che amano una cucina sana e salutare, ma non rinunciano a quel piacere dato dall’ addentare un bel panino ricco di alimenti, vi propongo una ricetta estiva, per i giorni in cui si va di fretta o semplicemente perché, il caldo estivo richiede qualcosa di fresco che possa saziarci. Il panino con le verdure grigliate, infatti è ciò che fa per voi e, considerando che se grigliate gli ortaggi in grande quantità, potrete usufruire di questo piacere anche il giorno successivo.

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 panini ai 5 cereali
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone giallo
  • 1 pomodoro per insalata
  • 50 gr di parmigiano a scagliette
  • basilico fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.
Preparazione:

Lavate e asciugate le verdure, quindi tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e grigliatele da entrambi i lati. In un contenitore affetta il pomodoro e condisci con olio, sale pepe, e aceto e unisci le verdure grigliate. Riscalda i panini dopo averli tagliati a metà e condisci con il composto di verdure. Termina con le scaglie di parmigiano e basilico.